漬け込んだ鶏肉を煮込む料理チキンアチャリ。
![{8027FA5D-CD0F-461C-92D9-4330999C7AC0:01}]()
材料
鶏肉 750g
グリーンチリ 250g
乾燥赤唐辛子 ４～５本
マスタードシード 小さじ１
FENNEL SEEDS 小さじ１
オニオンシード 小さじ半分
塩 少々
ターメリックパウダー 小さじ半分
ヨーグルト 半カップ
マスタードオイル 大さじ３
玉ねぎ ３個
生姜、ニンニクペースと 大さじ１
赤唐辛子粉 小さじ半分
コリアンダーパウダー 大さじ１
マスタードシード 小さじ1.5
ナイジェラシード 小さじ１
（先生はその日の思い付きで入れてました）
![{A57A0876-B964-4C61-B20E-7425624D0E63:01}]()
![{DB7128AF-FD28-456A-BE13-63B2D863C6A6:01}]()
![{582871F9-9D8A-44B5-8522-0569B9F5282A:01}]()
こちらがターメリックパウダー。
最後に煮込む時に小さじ半分振りかけます。
作り方
①マサラを作ります。（香辛料を混ぜ合わせて粉末にしたもの）
鍋に香辛料を入れて中弱火で乾煎りする（油は入れない）
![{6552D172-D0FB-4E79-BCAA-BE1218A379D1:01}]()
八角１個、乾燥唐辛子２本、シナモン、Madura等
②すり鉢ですり、細かく砕く。
![{6C91A1F1-9B5A-4815-8724-6DAEE2DF210D:01}]()
③カットした鶏肉にマサラとカルダモンパウダー、ヨーグルトを入れて混ぜ冷蔵庫に入れて1時間漬け込む。
![{C4153198-F039-48D0-BF84-6FB77EB96786:01}]()
④マスタードオイルを熱した鍋に、マスタードシード、 ナイジェラシードを入れて煎る。
その後玉ねぎを入れて炒める。
鍋にターメリックを振り入れてマリネした鶏肉を入れ、弱火で蓋をして煮る。
水分は玉ねぎと鶏肉から出るので水は入れない。
![{282ABA6D-FD57-4572-A226-6C1429721E2C:01}]()
材料
鶏肉 750g
グリーンチリ 250g
乾燥赤唐辛子 ４～５本
マスタードシード 小さじ１
FENNEL SEEDS 小さじ１
オニオンシード 小さじ半分
塩 少々
ターメリックパウダー 小さじ半分
ヨーグルト 半カップ
マスタードオイル 大さじ３
玉ねぎ ３個
生姜、ニンニクペースと 大さじ１
赤唐辛子粉 小さじ半分
コリアンダーパウダー 大さじ１
マスタードシード 小さじ1.5
ナイジェラシード 小さじ１
（先生はその日の思い付きで入れてました）
こちらがターメリックパウダー。
最後に煮込む時に小さじ半分振りかけます。
作り方
①マサラを作ります。（香辛料を混ぜ合わせて粉末にしたもの）
鍋に香辛料を入れて中弱火で乾煎りする（油は入れない）
八角１個、乾燥唐辛子２本、シナモン、Madura等
②すり鉢ですり、細かく砕く。
③カットした鶏肉にマサラとカルダモンパウダー、ヨーグルトを入れて混ぜ冷蔵庫に入れて1時間漬け込む。
④マスタードオイルを熱した鍋に、マスタードシード、 ナイジェラシードを入れて煎る。
その後玉ねぎを入れて炒める。
鍋にターメリックを振り入れてマリネした鶏肉を入れ、弱火で蓋をして煮る。
水分は玉ねぎと鶏肉から出るので水は入れない。
塩をふり入れて味を整えたら完成。
はっきり言ってマサラのスパイスの細かい分量が分かりません。
マサラの出来で各家庭の味が出る筈ですので
マサラが分からないと出来ない料理だと思いました。
そんな料理作れないじゃん！
と思いますよね。
それが何と！
簡単に出来るマサラがあったのです！！
詳しくは明日のブログで紹介します！
明日をお楽しみに！
はっきり言ってマサラのスパイスの細かい分量が分かりません。
マサラの出来で各家庭の味が出る筈ですので
マサラが分からないと出来ない料理だと思いました。
そんな料理作れないじゃん！
と思いますよね。
それが何と！
簡単に出来るマサラがあったのです！！
詳しくは明日のブログで紹介します！
明日をお楽しみに！